発酵ラボクーさんは、たつの市で毎月発酵講座を開催されています
チラシによると下記のようになっています。
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〇手作り醤油仕込み教室
ご家庭で醤油を仕込んでみませんか。仕込んだ醤油を持ち帰り1年間管理していただく内容です。
日時：9月13日（日）、28日（月）、10月3日（土）23日（金）
時間：11時～13時
定員：5名程度
受講料：5,000円 容器、発酵ランチ、仕込んだ醤油２ｋｇ付き
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〇発酵トマトソース教室
発酵トマトソースを作り、オムレツも作ります。
日時：9月7日（月）、22日（火）
時間：11時～13時
定員：5名程度
受講料：3,500円 発酵トマトソースとオムレツのランチ、仕込んだ発酵トマトソースのお土産付き
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〇フルーツ甘酒教室
3種類のフルーツ甘酒を作り、甘酒を使った特製発酵ランチもあります。
日時：9月18日（金）、10月6日（火）
時間：11時～13時
定員：5名程度
受講料：5,000円
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〇糀を使った料理教室
塩糀と甘酒を使った料理を紹介します。
日時：9月10日（木）、10月9日（金）
塩糀を使ったミートソースパスタ、塩糀の季節野菜ポタージュ、甘酒のドレッシング2種、甘酒のババロア
時間：11時～13時
定員：5名程度
受講料：5,000円 仕込んだミートソースのお土産
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〇サラダのようなぬか漬け教室（全3回）
しっかりサポートできるように3回になっています。サラダのような、ピクルスのようなぬか漬けが作れます。
第1回：ぬか床作り、1年を通した野菜の漬け方
第2回：ぬか漬けの切り方、盛り付け方、包丁のとぎ方、ぬか床のチェック
第3回：ぬか漬けの料理への活用法、ぬか床のチェック
日時：「木曜コース」9月24日（木）、10月15日（木）、10月29日（木）「土曜コース」10月10日（土）10月24日（土）、11月7日（土）
時間：11時～13時
定員：5名程度
受講料：14,000円（全3回分）糠（無農薬）・各回ぬか漬けランチ付き
持ち物：初回3～3.5Lの容器 野田琺瑯製レクタングル深型LL（販売可）等
2回目以降はご自身のぬか床をご持参ください。
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〇糀たっぷり味噌作り教室
井戸糀店の生糀と国産有機大豆を使ったこだわりの味噌作り教室です。
日時：9月30日（水）、10月11日（日）、20日（火）
受講料：5,000円 容器、仕込んだみそ２ｋｇ、発酵ランチ付き
時間：11時～13時
定員：5名程度
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〇プライベートレッスン
2名以上でお好きな日時にレッスンを受けることができます。
お好きな講座を組み合わせていただくこともできます。
お子様連れの場合、1組さまより完全プライベートレッスンお受けします。
レッスンメニュー
サラダのようなぬか漬け、味噌仕込み、みそだま作り、醤油仕込み、醤油しぼり、醤油糀、塩糀、甘酒、発酵スイーツ、一生もののだし講座、発酵料理、発酵トマトソース、自家製ぽん酢、豆板醤、真空低温調理
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電話またはメールでお申し込みください。
詳しくはこちら https://www.labcoo.jp/