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発酵Lab Coo(ラボクー)の発酵講座2020年 1月2月の予定

チラシによると下記のようになっています。
発酵食品についての講座をされています。
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〇味噌作り教室
日時:1月24日(金)、2月2日(日)、18日(火)
井戸糀店の生糀を使ったこだわりの味噌作り教室です。通常の味噌作りと違って、糀が3倍も入っています。旨味と甘味がしっかりと味わえる料亭のようなお味噌に仕上がります。全国各地の味噌鑑定会、味噌のおはなし、特製発酵ランチ付きです。
ほかの方と一緒に作れて楽しい講座です。
時間:11時~13時
定員:5名程度
受講料:5,000円
容器、手作り味噌2kg、発酵ランチ付き

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〇甘酒教室
1月28日(火)、2月20日(木)
糀甘酒の作り方の実演、糀のはなし、甘酒のはなし、糀の種類を変えた甘酒の鑑定会、フルーツ甘酒の試飲、甘酒を使った特製発酵ランチもあります。初めての方もそうでない方も、甘酒のことを知り尽くすという講座です。
時間:11時~13時
定員:5名程度
受講料:5,000円
甘酒のお土産、発酵ランチ付き
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〇サラダの様なぬか漬け教室
1月20日(月)、2月28日(金)
臭い、酸っぱい、古臭いといったぬか漬けのイメージが変わります。サラダの様な、ピクルスのようなとてもおいしいぬか漬けです。玉ねぎ、ウズラの卵、きのこなどぬか漬けでは珍しい食材も漬けます。ぬか漬けを美しく盛り付けるコツも教えます。ぬか床を持ち帰られた後もサポートがありますのでご安心ください。
時間:11時~13時
定員:5名程度
受講料:7,000円 糠(無農薬)、ぬか漬けランチ付き
持ち物:3~3.5Lの容器  野田琺瑯製レクタングル深型LL(販売可)など
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〇手作り醤油仕込み教室
1月15日(水)、25日(土)、2月10日(月)
ご家庭で醤油を仕込みませんか。国産丸大豆を使った末廣醤油さんの醤油こうじを使って、濃口醤油を仕込めます。
仕込んだ醤油を持ち帰り、ご自宅で約1年間管理していただきます。
大人気の各地の醤油の鑑定会、しぼりたての生醤油や醤油のしぼりかすを使ったレシピの紹介と発酵ランチ付きで盛りだくさんな内容です。
時間:11時~13時
定員:5名程度
受講料:5,000円 容器、発酵ランチ、手作り醤油もろみ2kg付き
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〇甘酒料理教室
1月30日(木) 甘酒のカレーほか2~3品
2月8日(土) 甘酒ポトフほか2~3品
米糀でつくる糀甘酒を料理に利用したレシピをご紹介。買った甘酒が余ってしまったり、もっと生活に甘酒を取り入れたい方におすすめです。甘酒=和食のイメージが変わります。
時間:11時~13時
定員:5名程度
受講料:5,000円
甘酒のお土産、発酵ランチ付き
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〇醤油しぼり教室 仕込んだ醤油のチェックをします
2月4日(火)
末廣醤油さんの丸大豆濃口醤油もろみを使って、醤油をしぼる体験です。一度に使う量だけ生醤油をしぼり、しぼりたての生醤油と、しぼりかすをお刺身にのせたり、薬味と混ぜて使ったり、サラダのチップにするなど、活用方法を学びます。手作り醤油仕込み教室での、もろみをお持ちの方は仕込み具合もチェックします。
時間:11時~13時
定員:5名程度
受講料:5,000円(もろみ持ち込みの場合 4,000円)
丸大豆醤油もろみ500g、発酵ランチ、コーヒードリッパー付き
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クラテラスたつので毎月ワークショップを開催しています。
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〇プライベートレッスンのご案内
2名様以上で、お好きな日時にレッスンを受けられます。(追加料金なし)
お子様連れの場合、1名様より完全プライベートレッスンでお受けします。
味噌仕込み・醤油仕込み・醤油しぼり・醤油糀・塩糀・サラダの様なぬか漬け・甘酒・フルーツ甘酒・発酵料理・ポン酢づくり、真空調理・豆板醤づくり・だしを知ろう・みそだま作り
ーーーーーーーーーーーーーーーー
お申し込みは電話またはメールでお願いします。
希望するコース、日時、お名前、電話番号を明記
キャンセルの場合所定のキャンセル料がかかります。
発酵ラボクー こちらのホームページから
https://fcoolab.storeinfo.jp/
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