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発酵LabCoo(ラボクー)9月・10月のお知らせから

チラシによると下記のようになっています。
発酵ラボクーは、龍野で手作り発酵教室を行っています。
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〇マイ味噌作り教室
井戸糀店の生糀を使ったこだわりの味噌作り教室です。通常の味噌作りと違って、糀が3倍も入っていますので旨味と甘味がしっかりと味わえる料亭のようなお味噌に仕上がります。全国各地の味噌鑑定会、味噌のお話、特製発酵ランチ付きです。
日時:10月14日(月)、31日(木) 11時~13時
定員:5名程度
受講料:5,000円 容器、手作り味噌2kg、発酵ランチ付き

〇甘酒教室
糀甘酒の作り方の実演、糀の話、甘酒の話、糀の種類を変えた甘酒の鑑定会、フルーツ甘酒の試飲、甘酒を使った特製発酵ランチをご一緒します。初めての方もそうでない方も、甘酒のことを知り尽くす講座です。
日時:9月6日(金)、19日(木)、10月8日(火)11時~13時
定員:5名程度
受講料:5,000円 甘酒のお土産、発酵ランチ付き

〇甘酒料理教室
米糀でつくる糀甘酒を使ったレシピを紹介します。買った甘酒が余ってしまったり、生活に甘酒を取り入れたい方におすすめです。甘酒=和食のイメージを変える洋風のレシピも紹介します。
日時:
鮭とほうれん草のパスタ他洋食を中心に4~5品
9月10日(火)、10月22日(火)
酢豚他中華を中心に4~5品
9月27日(金)
各回11時~13時
定員:5名程度
受講料:5,000円
甘酒のお土産、発酵ランチ付き

〇サラダの様なぬか漬け教室
臭い、酸っぱい、古臭いといったぬか漬けのイメージが変わります。サラダの様な、ピクルスのようなとてもおいしいぬか漬けです。玉ねぎ、ウズラの卵、きのこなどぬか漬けでは珍しい食材も漬けます。ぬか漬けを美しく盛り付けるコツも教えます。ぬか床を持ち帰られた後もしっかりサポートいたします。
日時:9月15日(日)、10月11日(金)、26日(土)11時~13時30分
定員:5名程度
受講料:7,000円 糠(無農薬)、ぬか漬けランチ付き
持ち物:3~3.5Lの容器(野田琺瑯製レクタングル、深型LL等、販売可)

〇手作り醤油仕込み教室
ご家庭で醤油を仕込んでみませんか。国産丸大豆を使った末廣醤油さんの醤油こうじを使って、濃口醤油を仕込んでいただきます。仕込んだ醤油を持ち帰り、ご自宅で約1年間管理していただきます。大人気、各地の醤油の鑑定会、しぼりたての生しょうゆや醤油のしぼりかすを使ったレシピの紹介と発酵ランチ付きで盛りだくさんの内容です。
日時:9月4日(水)、10月4日(金)、12日(土) 11時~13時
定員:5名程度
受講料:5,000円 容器、手作り醤油もろみ2kg 発酵ランチ付き

〇醤油しぼり教室
末廣醤油さんの丸大豆濃口醤油もろみを使って、醤油をしぼる体験です。1度に使う量だけしぼり、しぼりたての生醤油としぼりかすのおいしい活用方法を学びます。
日時:9月13日(金)、10月16日(水)11時~13時
受講料:5,000円 醤油もろみ500g 発酵ランチ コーヒードリッパー付き
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〇プライベートレッスンのご案内:2名様以上でお好きな日時にレッスンを受けることができます。お子様連れの場合、一名様より完全プライベートレッスンでお受けします。
メニュー:味噌、醤油、醤油糀、塩糀、ぬか漬け、甘酒、フルーツ甘酒、発酵料理教室
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発酵ラボクー:龍野町下川原23-1 駐車場あります。
https://fcoolab.storeinfo.jp/
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