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発酵LabCoo(ラボクー)3月4月のお知らせから

チラシによると下記のようになっています。
手作り発酵教室を行っている発酵LabCooさんの催しです。
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〇マイ味噌作り教室
井戸糀店の生糀を使ったこだわりの味噌作り教室。通常の味噌作りと違って、糀が3倍も入っていますので旨味と甘味がしっかりと味わえる料亭のようなお味噌に仕上がります。全国各地の味噌鑑定会、味噌のおはなし、特製発酵ランチ付きです。

開催日:3月10日(日)、25日(月)、4月6日(土)、10日(水)、21日(日) 11時~13時
定員:5名程度
受講料:5,000円 
容器、手作り味噌2kg、発酵ランチ付き
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〇醤油しぼり教室
仕込んだ醤油をしぼってみませんか。醤油を仕込んだことがない方でも参加していただけるように、末廣醤油さん特製、天然醸造の濃口醤油もろみをお分けしますので、今日からしぼりたての生醤油が手に入ります。すべてしぼるのではなく、コーヒードリッパーを使って、1回に使う量だけしぼっていただけます。しぼった後の生醤油としぼりかすを使った料理の紹介をします。発酵ランチ付き

開催日:3月19日(火)、4月2日(火)11時~13時
定員:5名程度
受講料:5,000円
醤油もろみ500g 発酵ランチ コーヒードリッパー付き
(仕込んだ醤油を持込される場合1,000円引き)
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〇甘酒料理教室

米糀から作られる糀甘酒を料理に利用したレシピの紹介をします。買った甘酒が余ってしまったり、もっと生活に甘酒を取り入れたい方にお勧めです。糀=和食のイメージを変える洋風のレシピも紹介。

開催日:3月12日(火)、4月16日(火)11時~13時
定員:5名程度
受講料:5,000円 
甘酒のお土産、発酵ランチ付き
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〇手作り醤油仕込み教室

ご家庭で醤油を仕込んでみませんか。国産丸大豆を使った末廣醤油さんの醤油こうじを使って、濃口醤油を仕込んでいただきます。醤油こうじと塩水を混ぜたもの(醤油もろみ)を持ち帰り、ご自宅で約1年間管理していただきます。その間、色・香り・味の変化を楽しんでいただけます。
各地の醤油の鑑定会、醤油のおはなし、しぼりたての生しょうゆや醤油のしぼりかすを使ったレシピの紹介と発酵ランチ付き

開催日:3月7日(木)、29日(金)、4月19日(金)11時~13時
定員:5名程度
受講料:5,000円 
容器、手作り醤油もろみ2kg、発酵ランチ付き
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〇サラダの様なぬか漬け教室

くさい、酸っぱい、古臭いといったぬか漬けのイメージが変わります。サラダの様な、ピクルスの様なとてもおいしいぬか漬けです。玉ねぎ、ウズラの卵、きのこなどぬか漬けでは珍しい食材も漬けます。ぬか漬けを美しく盛り付けるコツも教えます。ぬか床を持ち帰られた後のサポートもありますのでご安心ください。

開催日:3月22日(金)、4月26日(金)11時~13時30分
定員:5名程度
受講料:7,000円
糠(無農薬)、ぬか漬けランチ付き
持ち物:3~3.5Lの容器(野田琺瑯製レクタングル、深型LLなど)
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プライベートレッスンのご案内:2名様以上でお好きな日時にレッスンを受けることができます。お子様連れの場合、1名様より完全プライベートレッスンお受けするそうです。
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発酵LabCoo
兵庫県たつの市龍野町下川原23-1 駐車場あります。
https://fcoolab.storeinfo.jp/
申込・キャンセルなどについてはサイトをご覧ください。
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